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宝宝食谱,手工鱼丸

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发表于 2018-1-9 17:16:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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用料
鱼肉2斤
鸡蛋2个
葱,姜沫少许
料酒一小勺
少许
胡椒粉少许
手工鱼丸(宝宝食谱)的做法

  • 鱼头我切去煲汤啦!哈哈哈,把鱼身处理干净
  • 切鱼片,或刮鱼茸
  • 刮鱼茸,时刻注意小心带进鱼刺
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  • 刮好的鱼肉,开启狂剁模式,越碎越好,中途加一点葱,姜继续剁
  • 剁好的鱼茸放入容器,加入一小勺料酒,少许水,盐,花生油,胡椒粉,向一个方向搅拌,搅拌粘稠再加入鸡蛋一个,继续搅拌,待鸡蛋液完全吸收再加一个鸡蛋,继续搅拌至蛋液吸收即可
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  • 手上沾水,鱼茸放置虎口处挤出,再用勺子放入锅里即可
  • 水滚起来后转中小火,图中火有点大
  • 做好的鱼丸冷水泡一小更Q弹
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