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4个汤圆=1碗米饭?专家教您健康吃法,给你的胃肠减减负!

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发表于 2018-3-2 14:12:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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今天是元宵节,家家户户都会吃汤圆(元宵),因为它寓意着“团团圆圆”。市场上的汤圆可谓多种多样,黑芝麻馅、花生馅、香芋馅儿、紫薯馅儿等等,很多人表示都快挑花了眼。不过,有说法称,4颗汤圆就相当于一碗米饭的热量。这让不少爱美人士忧心忡忡。汤圆的热量真的很高吗?怎么样吃才不长胖呢?糖尿病患者能不能吃?看完这篇,保你健康过元宵!
汤圆和元宵,其实不一样!
元宵节的时候,有的地方叫汤圆,但有些地方叫元宵,而且,通常南方叫汤圆多,北方叫元宵的多,南北之争从来都不会停止。不过,汤圆和元宵也是有区别的,区别在哪呢?
其实,汤圆和元宵都是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。
但元宵和汤圆又略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多;而汤圆是糯米用热水烫揉后的湿粉包成,通常馅较大。
简单来说,汤圆是包出来滴,元宵是滚出来滴!
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无糖汤圆更健康吗?
市场上还有很多无糖汤圆,它们宣称不含糖、不会升高血糖,糖尿病人都可以放心吃。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也偏爱无糖汤圆。无糖汤圆真的更好吗?
其实,这可是个很大的误解。如果血糖高或者是糖尿病人,最好还是少吃汤圆,千万不要迷信无糖汤圆。
二附院内分泌代谢科主任医师赖晓阳提醒,无糖并不意味着低热量,也不意味着血糖反应低。实际上,所谓的无糖食品通常指的只是没有蔗糖。但是,它还有其他碳水化合物,如淀粉,这其实也属于一种糖类。而且,汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。
退一步,即使没有糖,也不等于少放油。现在很多汤圆的馅儿里的油可多着呢,多吃的话对控制血脂可是没有什么好处,对于减肥人士来说恐怕也只会雪上加霜。
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4个汤圆=1碗饭
汤圆个头小,能量可不低,不能多吃。
台湾卫生署就在元宵节前提示消费者,4颗包馅的汤圆热量差不多就等于1碗米饭,所以大家不要吃太多,吃完后也要多逛逛走走消耗热量。
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,还有油脂。市面上销售的绝大多数汤圆,每100克汤圆(约5颗)所含的能量都在300大卡左右,所以,4颗汤圆的能量跟一碗米饭还真差不了多少。
因此,如果吃汤圆的话,最好减少米饭等主食的量,控制总能量不要太高。而糖尿病、高脂血症、高血压等慢性病患者和想控制体重人们,汤圆就更不宜多吃,以免造成体重增加和身体负担。
汤圆要趁热吃!
元宵或汤圆都是以糯米粉为主要原料做成的。糯米有一个特点就是,它的淀粉中支链淀粉含量特别高,可以高达80%左右,而支链淀粉的一个特点就是,它喜热怕冷。当它与热水一起时,就会膨胀成糊状,粘性高,这个时候趁热吃还更容易消化。但是,当它遇到冷就完全相反了,糯米冷后的质地就会变硬,很难消化。
二附院消化内科主任医师文艺提醒,老年人、小孩或胃肠功能不是很好的人,最好不要吃冷掉的汤圆,避免造成胃部不适或者消化不良。但趁热吃一定要注意防止心急烫伤。
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优选果仁、芝麻、豆沙等馅
现在的汤圆有各种各样的馅儿,有芝麻的、豆沙的红薯的,还有油的、肉的、巧克力的,等等。建议大家优先选择芝麻、花生、各种坚果仁和豆沙馅儿的。
坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅、咸肉馅的汤圆能量高、营养价值较低,实在不适合多吃。
另外,为了更好地控制血糖和血脂、防止长胖,最好用低脂高纤维的食物来配合汤圆一起吃,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。所以,为了健康,吃汤圆也应该准备一些果蔬和豆类。
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